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Licor de Fresa

Licor de Fresa

¿Qué es el licor de fresa?

Con tan solo 4 ingredientes, el licor de fresa o licor de frutilla, fruto procedente de la fragaria, es una bebida alcohólica que podemos tomarlo sin ningún acompañamiento o usarlo para decorar y aromatizar todo tipo de cócteles.

Por lo general el licor de fresa lleva alcohol, debido a que uno de sus ingredientes hace uso de orujo, aguardiente o vodka, pero aquí también aprenderemos a elaborar licor de fresa sin alcohol. El hecho de que usemos alcohol como ingrediente, hace que este licor no tenga fecha de caducidad, puesto que el alcohol actúa como conservante.

Cómo preparar licor de fresa casero:

Debido al proceso de maceración necesario para elaborar licor de fresa, hablamos de un proceso con una duración aproximada de 4 a 6 semanas, muy por encima al visto por ejemplo en el licor sabor a chocolate. Es recomendable por tanto hacer tanta cantidad como nos sea posible si tenemos intención de consumirlo con cierta frecuencia.

Ingredientes licor de fresa:

  • Fresas
  • Canela
  • Orujo
  • Jarabe de azúcar

  • Elaborar licor de fresa paso a paso:

  • Comenzaremos limpiando las fresas con agua y secándolas con una servilleta de cocina. Una vez hecho esto quitaremos el tallo y las cortaremos por la mitad.
  • Depositaremos las fresas cortadas en un tarro hasta la mitad, independientemente del tarro que utilicemos, puesto que son medidas relativas.
  • Añadimos canela en rama, podemos usar 2 porciones de tamaño medio o 1 de tamaño grande.
  • Llega el turno del alcohol, el cual cubrirá todos los ingredientes. Recomendamos usar orujo, aguardiente o vodka.
  • Cerramos herméticamente el tarro y lo dejamos reposar de 4 a 6 semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
  • Una vez cumplido el tiempo de maceración, llega el filtrado. Para ello podemos hacer uso de un simple colador o ayudarnos también con los filtros que se usan en las máquinas de café.
  • Cogemos la misma cantidad de jarabe de azúcar que del licor de fresa que hayamos filtrado, y los depositamos dentro de un tarro, el que más nos guste.
  • Recomendaciones para preparar un buen licor de fresa casero:

    Aunque podemos emplear cualquier alcohol para elaborar el licor de fresa, se recomienda el uso de alcohol blanco para que obtener un jugo con el color de la propia fruta.

    Para el proceso de maceración podemos re-utilizar cualquier tarro de cristal si previamente lo lavamos adecuadamente en agua hirviendo. Esto es importante para que no quede ningún aroma residual.

    Durante el proceso de maceración es imprescindible mover o agitar el tarro a diario para que se integren de la mejor forma posible todos los ingredientes.

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