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Licor de chocolate

Licor de chocolate

¿Qué es el licor de chocolate?

El licor de chocolate o cacao es un combinado que emplea los granos de cacao previamente fermentados, secados y tostados, los mismos que se utilizan para la elaboración de chocolate, junto a bebidas alcohólicas y otros ingredientes que aportan aroma y sabor. Pese a que este licor recibe el nombre de chocolate, no es el ingrediente predominante, en contraposición a lo que ocurre en los bombones de licor, donde sí que predomina el chocolate.

Existen muchas recetas para conseguir el licor de cacao que mejor se adapte a nuestro paladar, lo que hace difícil encontrar una respuesta a la pregunta, ¿cuál es el mejor licor de chocolate? Definitivamente es algo que dependerá no sólo del acompañamiento que elijamos, también de la pureza del chocolate que usemos y de lo que nos guste. La receta que aprenderás a hacer aquí lleva leche condensada, lo que nos llevará a obtener un licor de chocolate cremoso.

Cómo hacer licor de chocolate casero

En esta receta trabajaremos con 370gr. de leche condensada, y puesto que el resto de ingredientes los obtenemos a partir de esta cantidad, trabajaremos con medidas relativas, lo que permitirá que podáis hacer tanto licor de chocolate como os apetezca para poder usarlo en otros tragos o postres.

Ingredientes licor de chocolate:

  • Leche condensada
  • Brandy, whisky o ron
  • Chocolate en polvo de calidad

Preparación licor de chocolate:

  1. Depositamos la leche condensada en una licuadora.
  2. Añadimos la misma cantidad de brandy que leche condensada. Podemos usar también ron o whisky. No es necesario que sea blanco, dado que el color del chocolate predominará igualmente.
  3. Añadimos cacao en polvo de buena calidad, justo la mitad en cantidad de lo que hemos usado de leche condensada.
  4. Mezclamos bien los tres ingredientes durante unos minutos para obtener un resultado homogéneo. Podemos usar también una batidora normal si no disponemos de licuadora.
  5. No nos queda más que depositar el licor en un tarro que nos guste. ¡A disfrutar!

Recomendaciones para preparar un buen licor de chocolate casero

Es posible que se nos ocurra utilizar Cola-Cao o Nesquick para realizar nuestro licor de cacao casero. Hacerlo sería un grave error, puesto que la calidad de este chocolate hará que el licor no adquiera esa pureza que marca las diferencias de las grandes empresas chocolateras. Puedes usar el que quieras, pero cuanto más puro sea el chocolate mejor resultado obtendremos.

Podemos usar leche entera en vez de leche condensada si nos preocupan demasiado las calorías, eso sí, a costa de la cremosidad del licor.

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